בחירת אביזרי אפיה לבשלן המתחיל

בטרם ניגש לבחירת כלי האפייה הקבועים, יש צורך בכמה אביזרי זהירות שכל אופה חייב להצטייד בהם. בטרם תחילת כל פרויקט אפייה, עליכם להצטייד בזוג כפפות או כפפת בד אחת לפחות. תבנית מתכת עלולה להגיע אל מעל 200 מעלות צלזיוס, ונגיעה בה בידכם החשופות כשהיא בתנור היא טעות פטלית. לא מתחילים לאפות לפני שיש כפפות! בנוסף, נייר אפייה מאד חשוב כמעט בכל פרויקט. הצבת העוגה או המאפה על המתכת של התבנית ללא הגנה של נייר אפייה עלולה לגרום לטעם המתכתי להיספג במאכל!

כלי אפייה מעץ

כלי העץ משמשים את האופה לפני שהוא מכניס את התוצר לתנור, בשלבי הכנת המזון הראשוניים. מדובר בצמד כלים שמגיע, בדרך כלל, באריזה אחת. משטח אפייה עשוי עץ ומערוך. על המשטח מניחים את הבצק לאחר שלמדתם כיצד לערבב אותו ככתוב במתכון, ועם המערוך מרדדים אותו במטרה להשטיחו.

כלי אפייה ממתכת

כלי אפייה ממתכת אינם באים במקום כלי אפייה מעץ. נעשה בהם שימוש מיד לאחר תום השימוש במשטח האפייה ובמערוך. המטרה היא חימום התוצר האפוי. לשם כך, יש צורך בדרך כלל בתבנית בלבד, ואם רשת האפייה של התנור חלודה, רצוי מאד לסלק אותה ולקנות חדשה. אפייה על בסיס רשת אפייה חלודה היא לא משהו שכדאי לכם להתמיד בו בשביל לשמור על התוצר נקי. 

בחירת כלי האפייה היא בהתאם להיקף של התוצר

אם הוא מיועד לסועדים רבים יהיה זה שונה מאשר עבור סועדים מעטים. עבור סועדים רבים יידרשו תבניות גדולות ומשטחי אפייה נרחבים, כמו גם מערוך ארוך, ואילו עבור מעט סועדים יהיה די בכלים קטנים בכל אחד מהתחומים הללו. בכל בית, גם אם הוא קטן וממועט דיירים, מומלץ שיהיה, לצד הסט של הכלים הקטנים, גם סט של כלים גדולים, במידה ואחד מכם יידרש לאפות לחבריו, לקבוצת העובדים שאתו, או לכל קבוצה אחרת בכל מסגרת שהיא. הסיטואציה בה תידרשו לאפות בהיקפים גדולים אינה רחוקה מהמציאות, ולכן אנו סבורים כי כל אחד זקוק לאסופת כלי אפייה בגודל גדול לשימוש בעת הצורך.

פנו אלינו למידע נוסף על בחירת אביזרי אפיה וכלי בית לבשלן המתחיל!