מרכיבים 

 

חציל גדול פרוס לאורך.

200 גרם בורגול עבה לא מבושל

200 גרם אורז מלא מבושל

1 גזר כתום 

1 גזר לבן

בצל מטוגן

1 שורש סלרי קצוץ לקוביות

פלפל

מלח

2 חופנים של פטרוזיליה קצוצה

לימון כבוש

2 כוסות מים

 כפות שמן זית

1 חופן נענע קצוצה

 

אופן ההכנה:

יש לטגן בשמן זית את הבצל עד שנעשה שקוף.

מוסיפים את גזר והסלרי.ולטגן

 

לאחר מכן יש להוסיף את האורז שבושל מראש ומוסיפים את הבורגולהלא מבושל מערבים ביחד הכל

מוסיפים  שתי כוסות המים ומביאים לרתיחה במשך כעשר דקות

לאחר כעשר דקות מוסיפים את חופן הנענע ואתפטרוזיליה הקצוצה.

מערבבים כל החומרים יחד עד שהתערובת מקבלת מרקם אחיד

לאחר שרתח מכבים את הגז ומחכים שיגיע לטמפרטורת החדר.

פורסים חציל גדול לאורך ומטגנים בשמן מכל הכיוונים ,שמים בקערה ומקפיצים בזהירות ע"מ שהשמן המיותר יצא,

לאחר מכן ממלאים את החציל בתערובת שהתקררה לבנתיים

בתאבון