מתכונים לשבועות

שבועות מתקרב ואת רוצה להפתיע עם עוגות ועוגיות חלב וגבינה כאלה ואחרות.

האינטרנט מלא במתכונים אייכותיים, קינוחים מרשימים אבל מין הסתם כאלה שדורשים זמן ומאמץ.

חשבת על עוגות ועוגיות פשוטות ביותר? כמו אלפחורס נימוך או עוגת גבינה טעימה אבל קלה להכנה?

כך תשיגי משפחה מרוצה, חג שבועות עם מגוון גדול של יצירות במינימום זמן ומקסימום תוצאה.

(המתכונים יכולים להיות מתאימים לכל ימות השנה. לגבי שבועות זו רק המלצה, כמו כן ישנו מבחר של מתכונים נוספים באינטרנט!)

עוגיות אלפחורס

מצרכים נדרשים:

2 כוסות קורנפלור

3 כפות ברנדי או קוניאק

1 כפית תמצית וניל

3 חלמונים

1 שקית אבקת אפיה

חצי כפית סודה לשתיה

200 גרם חמאה רכה

כוס וחצי קמח

3/4 כוס סוכר

גרידת לימון אחד

1 קופסת ריבת חלב למילוי

100 גרם קוקוס טחון לציפוי

אופן ההכנה:

מערבבים עם מיקסר את החמאה, הגרידת לימון, והסוכר עד לקבלת תערובת.

מוסיפים את החלמונים תוך כדי עירבוב, מוסיפים את התמצית וניל והברנדי/קוניאק וממשיכים לערבב

מוסיפים את הקמח, הקורנפלור, האבקת אפיה והסודה לשתיה עד שנוצר בצק. במידה והבצק מעט מתפורר 

ולא אחיד הוסיפי מעטט מים וערבבו היטב עד שהבצק יהיה אחיד.

שמים את הבצק בקירור למשך שעתיים.

לאחר שעתיים מרדדים את הבצק על משטח מקומח וקורצים את הבצק בגודל של עוגיות קטנות. רצוי להעזר בקורץ

אם אין ניתן להשתמש בפקק של בקבוק גדול כמו תפוזינה על מנת לקרוץ עיגולים אחידים בגודלם ובעוביים (עיצה שלי- כך אני מכינה אותם)

מעבירים את עיגולי הבצק לתבנית עם נייר אפיה ואופים בחום של 175 מעלות למשך 8 עד 10 דקות. העוגיות צריכות להישאר בהירות.

לאחר שהעוגיות מתקררות קצת למלא כפית ריבת חלב על עוגיה ליסגור בעוגיהנוספת ולגלגל בקוקוס.

לאחסן בקופסא אטומה ולשמור במקום קריר.

להרחיק אנשים רעבים

להגיש כקינוח ולא כארוחה :)

 בהנאה !!

מתכונים איכותיים נוספים לשבועות:

עוגת גבינה אפויה

מצרכים נדרשים:

בסיס העוגה:

1 כוס קמח

קורט מלח

1/3 כוס סוכר

100 גר' חמאה חתוכה

1 ביצה

מילוי העוגה:

750 גרם גבינה לבנה

1.5 חבילות שמנת חמוצה

6 חלמונים

6 חלבונים (לשים בניפרד)

1/4 כוס כורנפלור

1/4 כוס קמח

1.5 כוסות סוכר

3/4 חבילת אינסטנט פודינג ווניל

לציפוי העוגה:

1.5 שמנת חמוצה - גביעים

1.5 כף סוכר

אופן ההכנה:

-לשים במעבד מזון מלח, סוכר קמח וחמאה. לערבב עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים ביצה ומעבדים רק עד לקבלת כדור בצק. אם לא ניראה כך, מוסיפים עד 1/4 כוס מים קרים

-להשטיח הבצק כדי להקל על המשך העבודה ולשים במקרר למשך חצי שעה

- לרדד הבצק לצורה עגולה בעובי 3 מילימטר ומשטחים בתבנית 26 ס"מ. יש לקנות/להשתמש בתבנית גבוהה לקבלת עוגה גבוהה

-את התבנית עם הבצק שמים במקרר למשך 30 דקות. כעבור הזמן יש להכניס לתנור על חום 180 מעלות למשך 10 דקות. בסיום הדקות יש להנמיך את החום בתנור ל 150 מעלות.

-בנתיים למלית: מערבבים את הגבינה, שמנת, חלמונים, קמח וקורנפלור

-בקערה נפרדת יש להקציף את הסוכר והחלבונים עדלקבלת קצף יציב, יש להוסיף את הפודינג וניל ולערבב לעוד דקה

-לערבב את שני המילויים משני הקערות לקבלת מילוי אחד. לערבב בתנועות סיבוביות -  להוסיף את הקח והמוצרים האחרים לקצף ולא הפוף.

-את התערובת שמים על הבצק האפוי חלקית בזהירות ולגובה אחיד ומכניסים לתנור על 150 מעלות. למשך שעה וחצי

-בסיום האפיה יש להוציא העוגה מהתנור ולשחררה מהדפנות להפרידה מהתבנת התחתית ולקררה בחדר.

-אחרי הקירור יש לצפות העוגה-מערבבים היטב את הסוכר והשמנת ומצפים את העוגה-לשים בתנור למשך עשר דקות נוספות על חום שלא יעלה על ה 120 מעלות בלבד.

לאחר מכן יש להוציא העוגה ולקררה בחוץ. אחרי שהתקררה ניתן להכניסה למקרר.

זה הולך להיות טעיםםם!! (רק למשקיעים)

בתאבון וחג שמח!! :))