2-4 ביצים

רבע כוס שמן

5 שיני שום קלופות

6 עגבניות בשלות ולא קרות קצוצות גס

1 פלפל ירוק חריף, קצוץ דק 

1/2 כפית מלח

1/2 כף פפריקה חריפה

1 כפית פפריקה מתוקה

 

להגשה:

באגט טרי

 

אופן ההכנה:

 

מחממים שמן במחבת ושטוחה מוסיפים את השום ופלפל חריף. מטגנים ביחד כדקה ומוסיפים את העגבניות והתבלינים. ומבשלים ביחד כ25 דקות על אש נמוכה

לאחר מכן שוברים את הביצים בעדינות, מבלי לשבור את החלמון ומחליקים לרוטב העגבניות. מבשלים 5 דקות נוספות .

 

מגידים עם באגט טרי וסלט ערבי קצוץ דק