המרכיבים ל-4 מנות

 

1 נתח פילה סלמון , טרי או מופשר

4 כפות שמן זית

4 שיני שום,כתושות

כ-1/3 כפית מלח גס 

מעט פלפל שחור גרוס

מיץ טרי מ 1/2 לימון

 

לקישוט:

1 לימון נקי, פרוס לפרוסות בעובי כ-1 ס"מ

 

אופן הכנת הדג:

 

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומשמנים היטב ב-2 כפות מהשמן. מכניסים את התבנית אל תנור שחומם מראש ל-220 מעלות ,בלי הדג  ומחממים אותו כ-10 דקות.

מכינים את הדג:

מניחים את נתח הדג, על צד העור, מורחים אותו בכף משמן הזית. מפזרים מעל את השום הכתוש, המלח והפלפל, ומטפטפים עליו את השמן שנותר. מעסים בידיים, מעט ובעדינות, את המרכיבים אל הדג, מטפטפים מעל הדג את מיץ הלימון.

 

אופים את המנה: מוציאים בזהירות את התבנית החמה מהתנור ומנמיכים את הטמפרטורה לכ-200 מעלות. 

מעבירים את נתח הדג אל התבנית ניתן להניח עליו נתח לימון,  מחזירים את התבנית לתנור ואופים 20כ דקות. 

מגישים,

בתאבון