8 פלפלים (מזן "שושקה" )ירוקים או אדומים דקים וארוכים

200 גרם גבינה בולגרית\ניתן להישתמש גם בגבינת פטה

2 עגבניות גדולות

2 כפות פטרוזיליה טריה קצוצה

שמן זית

 

 

אופן ההכנה:

 

יש לחמם את התנור לחום בינוני של (180 מעלות) ולרפד בנייר אפיה תבנית של תנור.

 

יש לחתוך את ראשי הפלפלים ולשמור אותם בצד לצורך מכסה מאוחר יותר. יש לסלק את הגרעינים שבתוך הפלפל לשתוף ולהניח בצד.

יש לפורר את הגבינה ומגררים עגבנייה אחת. לאחר מכן יש לערבב את הגבינה, העגבניה והפטרוזיליה, לתבל במלח ופלפל לפי הטעם זכרו כי הגבינה מלוחה.

יש למלות את הפלפלים מכייון שהם דקים ניתן לדחוף את המלית בעזרת קשית שתיה ,ואז יש לסגור בעזרת ראש הפלפל ששמרנו.

לאחר מכן יש להניח בתבנית ולטפטף מעט שמן זית מלמעלה. 

יש לפרוס את העגבנייה הנותרת ומניחים את הפרוסות על הפלפלים. אופים למשך כ 20-25 דקות, עד שקליפת הפלפלים משחימה ומעט מתקמטת, אך הם עדיין עסיסיים ופריכים.

מגישים חמים ,בתאבון