מצרכי המתכון:

1 שן שום קצוצה דק דק במגרדת

2 כפות שמן זית כבישה קרה

500  גרם גזר, פרוס

חצי כוס תפוזים

מלח 

מעט פלפל גרוס טרי

כמון, 

 

 

 הכנת המרק:

 

יש לחמם שמן זית בסיר ולאדות את השום כמה שניות, רק שיוציא את הריח וייתן טעם.

 

לאחר מכן יש להוסיף את הגזר, ולערבב בעדינות ולבשל תוך ערבוב כדקה או שניים. מכסים בציר ירקות, מכסים את הסיר ומבשלים כ-30-40 דקות.

 

יש לסנן ולשמור את מי הבישול לאחר מכן  מעבירים את הגזר לבלנדר ומתחילים לרסק היטב, ממשיכים בפעולת המכשיר תוך הוספת מיץ התפוזים. ממשיכים להוסיף גם את מי הבישול עד לקבלת המרקם הרצוי. אפשר להגיש אמוסיפים את מי הבישול עד לקבלת המרקם הרצוי,ניתן להוסיף מעט מים

ממליחים, מפלפלים ומוספים כמון. ממשיכים להקציף את המרק עוד קצת,  טועמים שוב ומתקנים טיבול

לאחר מכן מעבירים למקרר לצינון.

 

בתאבון